当社限定オリジナルブランド
“絹のような“　きめ細かい赤身の美味しさ

日本の古都　京都から。
雌牛は去勢牛と比べて太らせにくく、飼育も難しいため
流通量が少ない希少性があります。雄牛に比べ不飽和脂肪酸が多く含まれています。健康に必要な必須アミノ酸がつまった脂質は、融点が低いため口の中でとろけるような味わいに仕上がります。未経産牛は肉質がきめ細かく旨みのある赤身と、"絹のようだ”と言われる舌触りが特徴です。
この絹のような赤身の美味しさはJapanese wagyu beefの未経産牛だからこそ可能なバランスです。赤身牛肉の新し提案として独自のブランドを確立できる実力があります。

京都府産の未経産雌牛に限定した黒毛和牛
・ランク指定なし
・BMS 7～BMS 12